Alimentos con contenido moderado o bajo en sodio

(El ajo es muy bueno para el diabético por su bajo contenido de sodio, foto de: http://www.bedri.es)

Hay múltiples enfermedades que pueden aparecer en el curso de la vida de una persona con diabetes, que entre sus normas nutricionales precisen disminuir el aporte de sodio en los alimentos habituales de la dieta. Por ello hemos confeccionado una relación con los alimentos clasificados según su contenido en sodio para evitar o consumir con moderación algunos de ellos según las necesidades individuales y cada momento concreto en la vida del diabético.




Contenido de sodio en los alimentos:


Alimentos muy ricos (más de 100 mg./100 gr.):

• Conservas de carne y pescado, mariscos, charcutería, despojos, jamón, huevo.
• Todos los quesos
• Pan, tostadas, pastelería, galletas
• Aceitunas, col, acelgas, acedera, espinacas, apio, berro y las conservas de hortalizas
• Mostaza, pepinillos
• Aguas gasificadas

Alimentos medianamente ricos (de 10 a 99 mg./100 gr.):

• Carne, pescado, ostras, yema de huevo
• Leche, yogurt, queso sin sal
• Rábano, alcachofa, lechuga, escarola, coliflor, coles de Bruselas, acelgas, puerros, zanahorias, uva, higos
• Chocolate, crema de castañas

Alimentos pobres (menos de 10 mg./100 gr.):

• Lentejas, judías
• Pan sin sal, galletas sin sal, harinas, sémolas, pasta y arroz
• Patatas, espárragos, judías verdes, nabo, champiñones, cebollas, endibias, lechugas, tomate, fruta fresca, almendras, nueces y conservas de fruta
• Mermelada
• Pimienta, nuez moscada, páprika, canela, vainilla, café, clavo, finas hierbas, ajo, tomillo, laurel. Perejil. Estragón, albahaca, hinojo
• Zumo de fruta, agua sin gas, sidra, cerveza, vino