Alimentos ricos en hierro

(El jamón serrano tiene un alto contenido de hierro y es muy bueno para el diabético, foto de: http://www.jamonyvino.com/)

Para planificar una dieta, es importante conocer qué alimentos son más ricos en determinados micronutrientes, pues en algunas etapas de la vida y en el curso de la evolución de algunas complicaciones de la diabetes, las necesidades de estos elementos pueden verse modificadas y es necesario aumentar o disminuir la ingesta de algunas vitaminas o minerales.

Hay también muchas falsas creencias sobre los alimentos ricos en ciertos elementos. Esta información se trasmite de persona a persona y puede hacer creer que se está comiendo cantidades adecuadas de nutrientes y, sin embargo, estar realizando una dieta deficitaria.

Para iniciar esta serie de micronutrientes hemos elegido el Hierro.

Las necesidades de hierro en la población diabética son semejantes al resto de la población.

Los alimentos más ricos en este mineral son:

• Berberechos al natural
• Lentejas
• Garbanzos
• Alubias
• Pierna/Paletilla de cordero
• Lomo de ternera
• Sardinas frescas
• Solomillo de ternera
• Jamón cocido
• Pollo
• Conejo
• Lomo de añojo
• Magro de cerdo
• Galletas Maria
• Huevos
• Chorizo
• Solomillo de añojo
• Jamón serrano
• Lomo de cerdo